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      在酒店餐廳中，最好不要設(shè)計排桌式的布局，那樣一眼就可將整個餐廳盡收眼底，從而使得餐廳毫無檔次，空間乏味。酒店餐廳可以通過各類形式的玻璃、鏤花屏風將空間進行組合。這樣不僅可以增加了裝飾面，而且又能很好地劃分區(qū)域，給客人留有相對私密的空間。

      很多餐廳一進去就有一股煙味、酒味、油煙味、霉味，以及各種菜肴的混合味道，這一問題由多種因素造成，不過主要還是出在通風上，同時廚房的負壓不夠是也常見的問題之一，因此酒店在裝修設(shè)計時要特別注意這一問題?？梢酝ㄟ^增加負壓來避免廚房油煙及菜味的逸出，從而解決整個酒店通風的串味。

      其實餐廳還可以通過設(shè)立吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)，以此來減小吸煙對非吸煙客人的影響，當然，早在通風設(shè)計時就應(yīng)考慮到這一問題，這一區(qū)域通風量的增加可減小對其它區(qū)域的影響。通風方面另一常見問題是出風口正對客人或餐桌，那會影響客人的舒適及菜肴的質(zhì)量。

      燈光是酒店設(shè)計中很重要的一項，太亮或太暗的就餐環(huán)境會使客人感到不適，桌面的重點照明可有效地增進食欲，而其它區(qū)域則應(yīng)相對暗一些，有藝術(shù)品的地方可用燈光突出，燈光的明暗結(jié)合可使整個環(huán)境富有層次。此外，還應(yīng)避免彩色光源的使用，那會使得餐廳顯得俗氣，也會使客人感到煩躁。